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Sushi e Tempura

  • Sushi

Piatto tipico giapponese composto di riso condito con aceto, sale e zucchero, e pesce ( crudo.cotto e Affumicato) o verdura. Ce ne sono di molti tipi ma il più comune viene chiamato ” Nigiri”. Esso consiste in piccole polpette di riso insaporite con un po’ di wasabi e ricoperte con un sottile filetto di pesce, che si possono mangiare in un boccone dopo averle intinte nella salsa di soia. Più che prepararseli a casa, i giapponesi, preferiscono mangiareli nege i sushi appositi ristranti ( sushiya ) o farseli consegnare a domicilio.

* wasabi : rafano verde giapponese dal sapore molto piccante

  • Tempura

Pesci e verdure fritti in olio vegetale con una pastella di farina sciolta in acqua fredda. Si ritiene che questo termine sia derivato dalla parora portoghese ” tempero ” entrato in Giappone con i portoghesi nel sec.XVI, ma il tempura si è diffuso verso la meta dell’ Epoca Edo. Il tempura si mangia di solito dopo averlo intinto in una salsa ( dashi – soia -mirin ). Sopratutto i gamberoni vengono spesso serviti anche con soba, udon o riso.